Вегетарианский гороховый суп с томатом.
Ингредиенты
Горох сухой - 1,5 стакана
Вода - 2 литра
Картофель - 2 штуки
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 1,5 ст.л.
Подсолнечное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю вариант постного горохового супа с томатом. Просто, вкусно и быстро. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.
Приготовление
Сухой горох тщательно моем под проточной водой и заливаем холодной для набухания. Ставим на несколько часов. Лучше на ночь.
Когда горох набухнет, наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Доводим до кипения. Снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим горох на среднем огне до полу готовности.
Картофель нарезаем кусочками. Кладем в суп , когда горох сварен до полу готовности.
Лук и морковь чистим, моем. Морковь трем на терке, а лук режем кубиками. На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем эти овощи и тушим 7-10 минут на среднем огне. Затем кладем в кастрюлю.
Варим суп до готовности овощей и гороха. Добавляем томатную пасту(помидоры), солим и перчим по вкусу. Через 7 минут выключаем.
Кладем в кастрюлю измельченную зелень.
Готово! Вегетарианский гороховый суп готов. Подаем на обед.
