Гороховый суп от бабушки
Ингредиенты
Горох сухой - 350 г
Хребты копчёные - 600 г
Лук - 1 шт
Такой суп варила моя бабушка. Он вариться на копчёностях.А главной фишкой этого супа, являются картофельные клёцки. Сытно и очень вкусно.
Приготовление
Горох замачиваем в тёплой воде на несколько часов, или на ночь.
Нам понадобится копчёности. У нас копченые косточки с мясом.
Горох ставим вариться до готовности. А также в другой кастрюле ставим вариться копчёности. Варим копчёности 30 минут. Вынимаем, охлаждаем, мясо отделяем от костей.
Картофель нарезаем кусочками и отправляем в отвар от копчёностей. Когда картофель готов, в суп отправляем горох с отваром. А также туда отправляем копчёное мясо, пассерованные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, лавровый лист, соль, перец.
Для галушек нам понадобится картофель, который отвариваем и делаем из него пюре, охлаждаем его.
К пюре добавляем яйцо, муку. Замешиваем тесто.
Из теста скатываем шарики, которые немного меньше небольшого куриного яйца.
Отвариваем клёцки в кипящей воде и отправляем в суп.
Готово! Суп готов.