• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Венский шницель

Венский шницель

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Мука — 100 г
• Сухари панировочные — 200 г
• Яйцо — 2 шт
• Сливки — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец смешанный (по вкусу)

Венский шницель - одно из самых известных блюд венской кухни. Он представляет собой большого размера тонко отбитый кусок мяса в панировке из муки, яиц со сливками и панировочных сухарей. Такой шницель жарится на масле до золотистой корочки. Подается обычно с лимоном, брусничным вареньем и свежим салатом.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления венского шницеля нам понадобится:

2. 
   2

   Свинину промыть и нарезать кусками толщиной 1 см.Каждый кусок свинины отбить с двух сторон как можно тоньше

3. 
   3

   Отбитые куски свинины посолить и поперчить с двух сторон

4. 
   4

   В 1 тарелку насыпать муку, в другую тарелку- панировочные сухари. Еще в 1 тарелку налить сливки и разбить яйца, тщательно перемешать вилкой

5. 
   5

   Взять тонкой отбитый кусок мяса и с двух сторон извалять его в муке

6. 
   6

   Затем мясо в муке окунуть с двух сторон в смесь из яиц со сливками

7. 
   7

   На последнем этапе обвалять мясо в панировочных сухарях

8. 
   8

   Нагреть сковороду и налить на нее масло.Выложить аккуратно шницели

9. 
   9

   Жарить на среднем огне примерно 10 минут, каждые 2 минуты переворачивая

10. 
    10

    Когда шницели будут почти готовы, добавить на сковороду сливочное масло и обжарить с каждой стороны еще по минуте

11. 
    11

    Противень застелить бумагой для выпекания и выложить шницели, чтобы излишки масла впитались в бумагу

12. 
    12

    Готовые шницели выложить на тарелки, украсить лимоном, листьями салата и брусничным вареньем

Ссылка скопирована