• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Венские булочки с изюмом

Венские булочки с изюмом

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
• Сахар — 120 г
• Ванилин — 1 г
• Изюм — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 3 шт (2 шт. в тесто,1 шт.для смазки булочек)
• Мука пшеничная — 300-400 г
• Сода — 0.5 ч.л.

Предлагаю вам испечь воздушные и мягкие венские булочки с изюмом.Такая невероятно по-домашнему вкусная выпечка обязательно порадует вас в хмурые осенние дни.

Приготовление

1. 
   1

   Немного подогреваем молоко,добавляем к нему дрожжи и 1 стакан муки,перемешиваем и убираем на 2 часа в тёплое место.

2. 
   2

   Изюм заливаем кипятком,затем сливаем воду и выкладываем его на бумажное полотенце обсушить.

3. 
   3

   Яйца взбиваем с сахаром,содой и ванилином и добавляем в опару.Затем добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло.

4. 
   4

   Постепенно подсыпая оставшуюся муку замешиваем эластичное не липнущее тесто и оставляем ещё раз подойти.

5. 
   5

   Затем в тесто добавляем обсушенный изюм и формируем булочки.Формовка такая:тесто делим на 24 равных кусочка,скатываем жгуты,по два толстых жгута переплетаем друг с другом соединяя концы.Булочки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.

6. 
   6

   Готово! Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком и ставим выпекать в духовку на 180 градусов.Печём 20 минут до золотистой корочки.Охлаждаем булочки на решётке.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована