Венский штрудель

Ингредиенты

изюм — 100 г
мука — 300 г
масло растительное — 45 г
сахар — 50 г
масло сливочное — 50 г
лимоны — 1 шт
мята — 5 г
ром — 50 мл
яйца — 1 шт
яблоки — 5 шт
миндаль — 100 г
корица — 1 ч.л.
сахарная пудра — 10 г

Рулет из тонкого, растянутого теста с нежной начинкой из яблок, изюма, замоченного в роме, и молотого миндаля. Слои сухарей и орехов впитывают фруктовый сок, а корица с сахаром придают пряную сладость. Классический австрийский десерт с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.

Приготовление

1
Возьмите простой изюм, промойте его тщательно и залейте ромом (коньяком, ликером). Далее замесите тесто из необходимых ингредиентов (мука, яйцо, вода (теплая), растительное масло). Начните вымешивать его своими руками, подсыпая муки, сколько возьмет тесто.
2
После этого самостоятельно сбейте ваше тесто в тугой шар. Положите в теплую миску и накройте пленкой. Оставьте его отдыхать в теплом месте около часа.
3
Пока тесто «дозревает», следует самостоятельно почистить домашние яблоки. Уберите кожицу, а также семена. Потом нарежьте яблоки ломтиками (2-3 мм). Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потеряли цвет.
4
Сухари следует обжарить в домашних условиях на масле на сковороде. Далее потолките миндаль в ступке или же потрите на терку (смелите). Сахар смешайте с корицей.
5
После этого раскатайте тесто в пласт на большом полотенце, а потом начните его растягивать. Медленно, аккуратно по всему периметру распределите тесто, чтобы края не остались толстыми.
6
На тесто затем нанесите аккуратно топленое масло сливочное, а потом посыпьте сухарями. Далее выложите яблоки, изюм, посыпьте потом сверху корицей с сахаром, орехами. Орехи и сухари помогут впитать сок.
7
Затем осторожно сделайте рулет, а наружный край прижмите по всей поверхности. С помощью полотенца перенесите его на противень, смазанный маслом. Смажьте маслом и сам рулет еще раз.