Винегрет со свежей капустой
Ингредиенты
- свекла (небольшая) - 4-5 шт
- картофель - 3-4 шт
- морковь - 2 шт
- огурцы маринованные - 3-4 шт
- лук репчатый - 1 шт
- капуста белокочанная свежая - 150 г
- горчица готовая - 2 ч.л.
- масло подсолнечное домашнее - 70 г
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Простой, но в то же время любимый многими, полезный овощной салат. В моей семье его очень любят, поэтому винегрет - частый гость на нашем столе. Обычно готовлю с квашенной капустой, попробовала добавить вместо нее - свежую, получилось отлично!
Приготовление
-
11 Порезать картофель и морковь. Картофель, морковь и свеклу хорошо вымыть. Отварить до готовности. Свеклу можно запечь в духовке. Остудить и очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить также порезанную морковь.
-
22 Добавить свеклу и огурцы. Свеклу очистить и порезать кубиками. Влить половину растительного масла и перемешать (это нужно для того, чтобы свекла не окрашивала остальные овощи и не потеряла яркий цвет). Добавить свеклу к картофелю и моркови. Огурцы маринованные нарезать такими же кубиками, отжать и добавить в салат.
-
33 Добавить лук и горчицу. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным овощам вместе с готовой горчицей. Посолить и посыпать черным молотым перцем. Салат хорошо перемешать.
-
44 Добавить капусту. Капусту белокочанную тонко нашинковать, чуть посолить и помять руками. Добавить в салат, влить оставшееся растительное масло. Еще раз перемешать.
-
55 Подавать винегрет к столу. Поставить готовый винегрет в холодильник на 1-1,5 часа для того, чтобы салат настоялся. Подавать винегрет как самостоятельное блюдо или закуску. Можно посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.
Приятного аппетита!
