• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вкусные вареники с вишней

Вкусные вареники с вишней

Ингредиенты

• Вода — 3/4 стакан
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Крахмал
• Мука — 2 стакана
• Вишня свежая без косточек — 300 г

Мои самые любимые вареники - с вишней. Прекрасный десерт, завтрак, ужин и обед в одном "лице".

Приготовление

1. 
   1

   Воду нагреваем до 50-60 градусов по Цельсию. Есть рецепты, где замешивают тесто на кипятке. Один раз я попробовала, больше не хочу. А вот именно о такой температуре написано у Похлебкина. В муку выливаем воду, растительное масло, кладем соль. И замешиваем гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Воды может быть чуть больше или чуть меньше, все еще зависит от муки, а она разная. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Раскатываем, вырезаем кружки. В каждый кружок кладем немного крахмала и вишни.

2. 
   2

   Лепим вареники.

3. 
   3

   Затем бросаем в кипящую воду. Очень многие кулинары считают, что когда вареники всплывут, то они уже готовы. Я совсем другого мнения на этот счет. Тесто будет еще сырым, а оно должно свариться. Поэтому варю от момента их всплытия еще минут 5-7, как минимум. Но это дело каждого. Своего мнения никому не навязываю.

4. 
   4

   Готово! Из вишневого сока, сахара и крахмала варю кисель. Поливаю им варенички. По мне так и пирожных не надо.

Ссылка скопирована