• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Яблочный пирог от Т. Л. Толстой

Яблочный пирог от Т. Л. Толстой

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сахар коричневый — 2 стакана
• Мука — 3/4-1 стакана
• Яблоки — 1,1-1,5 кг (кисоло-сладкие)

Это рецепт знаменитого яблочного пирога дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной. Традиционно пирог готовится из яблок сорта "Антоновка". В Ясную Поляну съезжаются один раз в два года до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.Яблочное варенье и яблочные пироги по-прежнему являются визитной карточкой знаменитой усадьбы.

Приготовление

1. 
   1

   Форму для запекания на 26 см выстелить бумагой для выпечки, а низ подвернуть фольгой. Сливочное масло разбросать "хлопьями по форме.

2. 
   2

   Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать дольками в 2-3 см толщиной, выложить ими полную форму, в 2 слоя.

3. 
   3

   Посыпать 1 стаканом коричневого сахара. Запекать в разогретой до 200*С духовке 30-40 мин. до карамелизации яблок и сахара.

4. 
   4

   В это время подготовить тесто: взбить венчиком яйца и 1 стак.сахара.

5. 
   5

   Добавить ванильный сахар, муку с разрыхлителем. Тесто размешать до однородности.

6. 
   6

   Готовые яблоки залить тестом и поставить ещё раз в духовку на 20-30 мин., при тем-ре 180*С.

7. 
   7

   Запекать до румяности и сухой лучинки. Дать пирогу полностью остыть в форме.

8. 
   8

   Перевернуть на блюдо, снять форму и бумагу и наслаждаться великолепным пирогом ... с историей!приятного аппетита!

Ссылка скопирована