Яблочный штрудель в формочке
Ингредиенты
кислые яблоки - 500 г
сахар - 250 г
сок лимона -
крахмал - 4 ч.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
мука - 100 г
корица -
Подавать с шариком ванильного мороженного.
Приготовление
Яблоки очистить от шкурки, достать сердцевину и порезать небольшими, но не тонкими кусочками.
Нарезанные кусочками яблоки выложить в кастрюлю, полить лимонным соком, добавить сахар и корицу. Довести до кипения и варить на небольшом огне 8 минут, постоянно помешивая.
Положить 4 чайные ложки крахмала в чашку и растворить в холодной воде (50 мл). Растворившийся крахмал вылить в яблоки и, интенсивно помешивая, довести до кипения. Яблочная масса практически сразу загустеет. Начинка готова, ей нужно немного настояться.
Мягкое сливочное масло положить в миску, смешать с сахаром и растереть до кремообразного состояния. Всыпать муку и вымесить тесто. Если тесто будет плохо вымешиваться, добавить столовую ложку холодной воды.
Тесто раскатать толщиной 0,5 см и вырезать формочкой круг. В формочки для запекания (объемом 250 мл) выложить яблочную массу. Сверху накрыть тестом и прижать его по краям формы.
Выпекать 10-15 минут при 200 С до появления румяной корочки.
