Ягодный мусс на манке

Поделиться Печать

Ингредиенты

• сахар — 4-5 ст.л.
• вода — 3-3,5 стакан
• манка — 100 мл
• ягоды или взбитые сливки для украшения
• ягоды — 200 г (у меня клюква)

Любимый десерт моего детства. Мама долгое время не признавалась мне, из чего она делает такой замечательный мусс, потому что манную кашу я на дух не переносила. Но обнаружить манку в этом десерте мне так и не удалось. Впрочем, даже когда мама призналась, мусс я не прекратила любить) Он чрезвычайно нежный, воздушный и ягодный! И без желатина!

Приготовление

1. 
   1

   Самый вкусный мусс получается из ягод с природной кислинкой, например, клюквы, брусники, клубники, черной и красной смородины. У меня была замороженная клюква.

2. 
   2

   Ягоды промываем под холодной водой

3. 
   3

   Ягоды превращаем в однородное пюре с помощью блендера или мясорубки. Можно также потолочь толкушкой, но надо будет перед добавлением сахара процедить ягодную смесь через марлю. Доводим ягоды до кипения

4. 
   4

   Вливаем 3-3,5 стакана кипятка и снова доводим до кипения.

5. 
   5

   Добавляем сахарный песок (количество зависит от того, насколько кислые у вас ягоды) и кипятим еще минут 5, чтобы сахар полностью растворился

6. 
   6

   Тоненькой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем манку не допуская появления комочков. Варим на минимальном огне в течение 15 минут.

7. 
   7

   Итак, ягодную смесь сварили

8. 
   8

   Теперь нам надо мусс взбить. Моя мама взбивала обычным венчиком, сейчас удобнее воспользоваться блендером.

9. 
   9

   Правильно взбитый мусс становится более воздушным, однородным и светлым. Но не переборщите, а то он станет водянистым

10. 
    10

    Разливаем мусс по формочкам или по стаканам. И ставим охлаждаться в холодильник на несколько часов до застывания.

11. 
    11

    Готовый застывший ягодный мусс

12. 
    12

    Украшаем ягодный мусс по своему вкусу, идеально сочетаются взбитые сливки и ягоды.