• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Янтарная форель запеченная с луком

Янтарная форель запеченная с луком

Ингредиенты

• Лимоны — 1 шт
• Янтарная форель — 2 шт (800 г)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Вино белое сухое — 40 мл (столовое)

Янтарная форель один из подвидов радужной форели. У нее нежное мясо, которое хорошо подходит для запекания целиком. Мясо этой рыбы содержит большое количество каротина, ненасыщенных жирных кислот и необходимых организму витаминов. Но по этому рецепту можно готовить и другую рыбу сходного размера с белым мясом.

Приготовление

1. 
   1

   У выпотрошенной рыбы счистите мелкие чешуйки, держа нож под острым углом к рыбе и двигаясь от хвоста к голове.

2. 
   2

   Удалите жабры. Обратите внимание, что у свежей рыбы жабры должны быть яркими, красно-малинового цвета. На свежесть рыбы также указывает прозрачность глаз.

3. 
   3

   Лук мелко нарежьте.

4. 
   4

   Влейте в лук вино и выжмите сок лимона.

5. 
   5

   Помните смесь руками, чтобы из лука выделился сок и смешался с остальной жидкостью.

6. 
   6

   На рыбе острым ножом сделайте неглубокие надрезы, посолите и поперчите с обеих сторон, слегка посыпьте тимьяном. Выложите форель на двойной слой фольги (ее должно быть с запасом), и сделайте из нее бортики.

7. 
   7

   Сверху выложите лук и полейте маринадом.

8. 
   8

   Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут. Если рыба существенно мельче, время запекания нужно уменьшить, если больше, то увеличить. Подавайте горячей, с белым вином.

Ссылка скопирована