• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Форель карельская запеченная

Форель карельская запеченная

Ингредиенты

• форель — 800 г
• соль крупная — 1,5 ч.л.
• лимон — 1/2 шт
• оливковое масло — 3 ст.л.
• фольга
• розмарин — 2 шт (веточки)

Вкус этой нежнейшей рыбы я лишь слегка дополнила пряным розмарином и лимоном.

Приготовление

1. 
   1

   Вот такую замечательную карельскую озерную рыбку я выловила в магазине)

2. 
   2

   Помыла, почистила от чешуи, срезала плавники и отрезала хвост (у меня предубеждение против запекания с плавниками) и тщательно обсушила бумажными полотенцами.

3. 
   3

   Смешала натертую цедру половинки лимона с оливковым маслом

4. 
   4

   Добавила туда же отжатый сок этой половинки лимона и перемешала. Не надо слишком интенсивно отжимать, пару чайных ложек достаточно. Лимон порезала на дольки

5. 
   5

   С веточек розмарина оторвала все листочки

6. 
   6

   Форель натерла крупной морской солью. Треть смеси залила ей в брюшко, закинула туда дольки лимона и половину розмарина.

7. 
   7

   Оставшуйся лимонно-оливковой смесью натерла рыбку с двух сторон, посыпала оставшимся розмарином.

8. 
   8

   Завернула в 2 слоя фольги и отправила запекаться в течение 30 минут при температуре 210 С. Рыбу на 4х мы почти целиком съели вдвоем. Ароматная и очень нежная.

Ссылка скопирована