• Главная
• >
• Закуски
• >
• Заливное из грудки индейки

Заливное из грудки индейки

Ингредиенты

• грудка индеики — 1 шт
• грейпфрут — 1 шт
• луковица — 1 шт
• лавровый лист — 1 шт
• горошины черного перца — 4 шт
• сухих гриба — 3 шт
• желатина — 20 г
• воды — 1 л
• чеснока — 2 Зубчика

Рецепт приготовления закуски из грудки индейки.

Приготовление

1. 
   1

   Лук и чеснок почистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде (3 мин.). Грибы вымыть. В сотейнике довести воду до кипения. Положить лук, чеснок, сухие грибы, лавровый лист и перец. Дать закипеть, убавить огонь и готовить 5 мин. Приправить солью по вкусу. Процедить бульон через мелкое сито и два слоя марли. Дать слегка остыть.

2. 
   2

   Разогреть духовку до 220 °С. Грудку промыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и прикрыть листом пергамента. Запекать 20 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Удалить мясо с кости, убрать кожу. Порезать обе половинки грудки тонкими пластинами.

3. 
   3

   Грейпфрут почистить от кожицы и вырезать кусочки мякоти.

4. 
   4

   Желатин залить небольшим количеством теплого бульона, когда он набухнет. добавить остальной бульон, тщательно перемешать до полного растворения желатина.

5. 
   5

   Немного бульона влить в плоскую форму и дать застыть. После порезать желе кубиками. Положить в холодильник до подачи.

6. 
   6

   В форму залить немного бульона с желатином, слой примерно сантимерт. Положить в холодильник, чтобы бульон застыл. Положить на застывший бульон кусочки грудки, чередуя их с кусочками грейпфрута. Залить оставшийся бульон. Поместить форму в холодильник для полного застывания. Украсить подготовленными кубиками желе.

Ссылка скопирована