• Главная
• >
• Закуски
• >
• Заливное мясное ассорти

Заливное мясное ассорти

Ингредиенты

• вареной колбасы — 200 г
• карбонада — 200 г
• куриного филе — 200 г
• свежемороженого зеленого горошка — 100 г
• сладких перца разных цветов — 3 шт
• соль (по вкусу)
• желатина — 2 ч.л.
• молотых семян кориандра — 0,5 ч.л.
• черного молотого перца — 1 Щепотка

Рецепт приготовления заливного с разными видами мяса.

Приготовление

1. 
   1

   Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.

2. 
   2

   Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

3. 
   3

   Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.

Ссылка скопирована