Заливной пирог из печенья и молока со свеклой
Ингредиенты
Печенье - 200 г
Сливочное масло - 70 г
Молоко - 350 мл.
Кефир - 50 мл
Сахар - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Крахмал - 2-3 ст.л.ож
Свекла - 1 шт
Пирог без муки.
Приготовление
Подготовить нужные продукты. Свекла нужна сырая малого размера.
Свеклу мелко нарезать и высыпать в молоко. Добавить кефир и сахар. Разогреть на огне до кипения. Кефир нужен для того, что бы створожить молоко. Тогда заливка получится сладкая с кислинкой.
Свекла отдала молоку свой цвет. Молоко процедить, свеклу убрать.
Вылить в кастрюлю процеженное молоко, чуть остудить, вбить яйцо и размешать венчиком (я готовила по рецепту и добавила яйцо, молоко сразу поменяло цвет. В следующий раз буду добавлять больше крахмала вместо яйца). Струйкой добавляем крахмал или муку, тщательно размешивая. Образовавшиеся комочки потом разобьются в блендере. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Перебить в блендере. Вот такой цвет получился. Остудить.
Печенье с маслом перебить в блендере.
Должна получиться такая крошка. Выложить в форму.
Разровнять и вдавить, формируя борта. Если заливка еще не остыла, тогда форму с печеньем нужно поставить в холодильник.
Заполнить форму заливкой.
Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 190-200 градусов.
Готово! Нужно подождать когда все хорошо застынет. Я нарезала уже через час, но для застывания этого времени мало.
