Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

для начинки: капуста белокачанная — 1 кочан
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
яйцо — 3 шт
кефир — 1 стакан
разрыхлитель или сода — 1 ч.л.
для теста: мука — 2 стакана
соль перец (по вкусу)
сметана — 3 ст.л.

Сытный пирог, готовится быстро, такая замена пирожкам с капустой.

Приготовление

1
Пирог готовится в два этапа. Первый это подготовка начинки. У меня на пирог ушла треть капустины большой, по весу если, то где-то 1кг капусты. Капусту вымыть, удалить кочерыжку, нашинковать тонко. Морковь большую почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить, порезать полукольцами. Итак, на разогретой сковороде в подсолнечном масле обжариваем лук до мягкости. Добавляем стакан томатного сока или пасты с водой, протушиваем. Добавляем морковь и капусту и тушим до готовности. Посолить по вкусу.
2
Капусту тушить до испарения жидкости. Открыть и остудить. Томат не обязателен, поэтому я его не указывала в продуктах. Тут дело вкуса. Его можно заменить на молоко или просто воду.
3
Теперь второй этап. Приготовим продукты для теста. В мисочку вливаем кефир, сметану, соль, яйца, добавляем рыхлитель и муку.
4
Взбиваем миксером до однородного состояния, комков не должно быть. Тесто должно быть плотное, густое, но не слишком.
5
На дно смазанной формы выливаем половину теста. Выкладываем капусту, перчим.
6
Заливаем второй половиной теста. Разравниваем ложкой.
7
Готово! Выпекаем при 200 градусах минут 35-40. Готовность проверить зубочисткой. Пирогу дать остыть, вынять с формы и порезать на порционные кусочки. Тесто нежное, мягкое, но обязательно дайте остыть, я спешила, резала горячим, немного слиплось от ножа тесто. В остывшем такого не будет. Приятного аппетита!