Запеченная говядина под грибным соусом
Ингредиенты
говядина - 500 г
соль и перец - по вкусу
горчица в зернах - 1 ст.л.
перечная смесь - по вкусу
кориандр молотый - по вкусу
растительное масло - 2 ст.л.
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 1 шт
сливки - 200 мл
сыр твердый - 100 г
вино белое сухое - 25 мл
соль и перец - по вкусу
Очень вкусное и сытное мясо! Отличный вариант для обеда или ужина! Рецептик пригодится и для легкого романтического ужина на двоих с бокалом вина!
Приготовление
Говядину нарежьте на порционные куски средней толщины. Отбейте немного кухонным молотком, без фанатизма. Натрите мясо солью, специями и горчицей по вкусу. Оставьте отдыхать на 20-30 мин.
Обжарьте мясо с обеих сторон на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Заверните говядину в фольгу и запекайте в духовке до готовности минут 20.
Тем временем приготовьте соус:Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы - пластинками.Спасеруйте лук на сковороде до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте все вместе 5 мин. Влейте вино и тушите, пока вся жидкость не выпарится.
Добавьте к грибам сыр, аккуратно помешивая, подождите пока сыр расплавится.
Добавьте сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая, добиваясь гладкости соуса. Посолите, поперчите, прогрейте еще 1-2 мин. и снимите с огня.
Готово! Выложите на блюдо кусок говядины, обильно полейте соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
