Запеченный свиной окорок
Ингредиенты
свиной окорок - 1.5 кг
вода - 3 л
лавровый лист - 4-5 шт
душистый перец - 1 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/2 ч.л.
соль - 3 ст.л.
чеснок - 1 головка
Глазурь: -
мед - 1 ст.л.ожка
растительное масло - 2 ст.л.
горчица с зернами - 1-2 ст.л.
смесь специй для мяса - 2 ст. ложки
Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компании, одному его не осилить!)))
Приготовление
Приготовить маринад: воду закипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.
Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.
Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.
Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду-гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.
Готово! Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита!
