• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Запеченный свиной окорок

Запеченный свиной окорок

Ингредиенты

• чеснок — 1 головка
• соль — 3 ст.л.
• душистый перец — 1 ч.л.
• тмин — 1/2 ч.л.
• черный перец — 1/2 ч.л.
• лавровый лист — 4-5 шт
• свиной окорок — 1.5 кг
• вода — 3 л
• Глазурь
• мед — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• горчица с зернами — 1-2 ст.л.
• смесь специй для мяса — 2 ст.л.

Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компании, одному его не осилить!)))

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить маринад: воду закипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.

2. 
   2

   Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.

3. 
   3

   Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.

4. 
   4

   Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду-гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.

5. 
   5

   Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.

6. 
   6

   Готово! Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована