• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Заварные блинчики на кефире

Заварные блинчики на кефире

Ингредиенты

• кефир 1% — 800 мл
• яйцо — 2 шт
• мука — 350-400 г
• крутой кипяток — 220 мл
• сахар — 1,5 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• растительное масло — 3 ст.л.
• сливочное масло

Рецепт не сильно отличается от рецепта блинчиков на кефире, который я публиковала раньше. За исключением одного интересного шага: в тесто для блинчиков вводится крутой кипяток. За счет этого они получаются очень ажурными и нежными.

Приготовление

1. 
   1

   Разбиваем 2 яйца

2. 
   2

   Добавляем сахарный песок и щепотку соли

3. 
   3

   Хорошо взбиваем до однородности

4. 
   4

   Добавляем кефир

5. 
   5

   И снова размешиваем

6. 
   6

   Добавляем муку.

7. 
   7

   Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто получилось крутое, но после добавления кипятка консистенция будет именно такая, какая и нужна

8. 
   8

   На этом шаге делать надо быстро. Кипятим 220 мл воды, высыпаем туда ложку соды без верха, размешиваем и быстро выливаем в тесто, сразу размешиваем

9. 
   9

   Сковороду хорошо разогреваем. Чем горячее сковорода, тем больше дырочек будет в наших блинчиках) Наливаем на нее растительное масло, разогреваем в течение 10 секунд и

10. 
    10

    Сливаем его в тесто, а сковороду протираем салфеткой. Тесто размешиваем

11. 
    11

    Начинаем выпекать блинчики как обычно. Наливаем немного теста (зависит от диаметра вашей сковороды), круговыми движениями распределяем тесто на сковороде и жарим. Сначала с одной стороны

12. 
    12

    А затем - с другой стороны.

13. 
    13

    Готовые блинчики смазываем маленьким кусочком сливочного масла.

14. 
    14

    Подаем блинчики со сметаной, вареньем, медом, сиропом или икрой) Приятного аппетита!

Ссылка скопирована