Заварные блинчики на кефире
Ингредиенты
кефир 1% - 800 мл
яйцо - 2 шт
мука - 350-400 г
крутой кипяток - 220 мл
сахар - 1,5 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло -
Рецепт не сильно отличается от рецепта блинчиков на кефире, который я публиковала раньше. За исключением одного интересного шага: в тесто для блинчиков вводится крутой кипяток. За счет этого они получаются очень ажурными и нежными.
Приготовление
Разбиваем 2 яйца
Добавляем сахарный песок и щепотку соли
Хорошо взбиваем до однородности
Добавляем кефир
И снова размешиваем
Добавляем муку.
Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто получилось крутое, но после добавления кипятка консистенция будет именно такая, какая и нужна
На этом шаге делать надо быстро. Кипятим 220 мл воды, высыпаем туда ложку соды без верха, размешиваем и быстро выливаем в тесто, сразу размешиваем
Сковороду хорошо разогреваем. Чем горячее сковорода, тем больше дырочек будет в наших блинчиках) Наливаем на нее растительное масло, разогреваем в течение 10 секунд и
Сливаем его в тесто, а сковороду протираем салфеткой. Тесто размешиваем
Начинаем выпекать блинчики как обычно. Наливаем немного теста (зависит от диаметра вашей сковороды), круговыми движениями распределяем тесто на сковороде и жарим. Сначала с одной стороны
А затем - с другой стороны.
Готовые блинчики смазываем маленьким кусочком сливочного масла.
Подаем блинчики со сметаной, вареньем, медом, сиропом или икрой) Приятного аппетита!
