Жареные лисички с картошкой

Ингредиенты

лисички — 500 г
картофель — 1 кг
масло растительное — 4-5 ст.л.
сметана — 200 г
зелень укропа — 1/2 пучок
чеснок — 1 зубчик
лук репчатый — 1 шт
соль (по вкусу)

Грибы обжаривают с луком и чесноком до золотистости, затем тушат со сметаной, придавая им нежный сливочный вкус. Картофель жарят отдельно до хрустящей корочки и соединяют с лисичками перед подачей. Завершающий штрих — свежий укроп, посыпанный прямо в тарелку.

Приготовление

1
Начните с лисичек. Если они чистые, их просто нужно помыть хорошо под проточной водой. Однако, может быть такое, что у вас грязные грибы. Тогда замочите их на 20-ть минут, а потом промойте тщательно, вымывая пластинки под шляпкой. Затем порежьте крупными кусками.
2
Очистите чеснок от кожицы. Затем немного обсушите и, после измельчите.
3
Тоже самое проделайте с луком. Только вымытый лук порезать следует полукольцами.
4
Налейте в сковородку растительного масла, и разогрейте ее. Обжарить нужно будет сначала чеснок, потом добавить к нему лук. Как только лук изменит свой цвет (станет прозрачным), выложите в сковородку грибы.
5
Грибы сразу отдадут воду при жарке. Тушите лисички, иногда их помешивая, на среднем огне.
6
Картофель помойте. Очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Порежьте клубни на 6 частей, можно даже и на 4-ре.
7
Параллельно грибам поставьте сковородку с маслом на огонь. Выложите картошку и обжаривайте ее также при огне средней мощности. Посолите картофель. Часто не мешайте, иначе она не покроется хрустящей корочкой. Почти в конце жарки накройте крышкой.
8
Если вся жидкость в сковороде с грибами выкипела, посолите их. Потом сделайте огонь потише, и жарьте где-то около 15 мин. Не забывайте мешать чаще. Затем добавьте сметану и перемешайте. Тушите десять минут.
9
Перед тем как подавать, смешайте картофель и лисички. Добавьте соли и приправ. Посыпьте зеленью уже в тарелках.