Жареные лисички в сметане

Ингредиенты

масло оливковое — 100 г
лук репчатый — 1 шт
сметана 20% — 250 г
грибы — 1,5 кг (лисички)
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
укроп (по вкусу)

Золотистые лисички, потушенные в собственном соку, а затем обжаренные с луком и сметаной. Грибы получаются мягкими внутри с хрустящей корочкой, а сметанный соус дополняет их лесной вкус. Блюдо украшают свежий укроп и чёрный перец.

Приготовление

1
Возьмите лисички и промойте их. Затем нарежьте грибы средними кусочками.
2
Приготовьте глубокую посуду (сотейник или сковороду). Далее выложите их на чистую сковороду/сотейник, и тушите без масла в собственном соку. Грибы должны лежать на дне посуды одним ровным слоем, если они все не поместились у вас, то лучше готовить их несколькими партиями. Жарьте лисички до состояния, когда грибы станут мягкими. В процессе приготовления помешивайте грибы, чтобы сок не испарялся. Когда вся жидкость испарится, добавьте масло (можно сливочное, подсолнечное, оливковое), и обжарьте в нем грибы до готовности, чтобы появилась коричнево-золотая корочка.
3
Почищенный лук помойте. Обсушите салфеткой слегка и порежьте мелко.
4
После добавьте этот мелко порезанный лук в грибы, и жарьте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет также золотого цвета. Как только лук у вас подрумянился, лисички нужно подсолить, а также добавить сметану.
5
Если она густая, ее можно предварительно в чашке смешать с водой холодной или с бульоном (куриным или грибным, овощным), а также это делается для того, чтобы она позже не расслоилась в сковороде/сотейнике. Потушить все вместе еще пять минут.
6
Блюдо лисички в сметане готово. Из специй для него лучше всего использовать зелень укропа и черный перец.