Желейный торт с лаймом

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
сметаны — 500 г
сахара — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
(можно заменить лимоном) — 1 лайм
печенья — 200 г (типа юбилейного)
сливочного сыра — 150 г (Альметте, Филадельфия, Маскропоне)
желатина — 1 пакетик (10 г)
желе зеленого цвета — 1 пакет (киви)
мяты — 1 веточка (не обязательно)

Очень-очень вкусный и легкий торт без выпечки. Торт получился очень нежный, воздушный и тающий во рту. Результатом я очень довольна. Если вы не смогли найти сливочный сыр, можно, в крайнем случае, заменить его творогом, протертым через сито или готовым творожным десертом без добавок (только учитывайте, если он сладкий, то необходимо немного уменьшить количество сахара в рецепте). Если вы не нашли лайм, его можно отлично заменить лимоном, к тому же он несет в себе скорее декоративную роль, чем вкусовую.

Приготовление

1
Печенье измельчить в комбайне (если нет комбайна, можно положить в пакет и покатать скалкой).
2
Масло растопить в микроволновке. Всыпать измельченное печенье, хорошо перемешать.
3
Взять разъемную форму (у меня форма 22 в диаметре). Можно на дно формы положить круг, вырезанный из пергаментной бумаги, чтобы потом легче было переложить куда-нибудь торт. Высыпать крошки в форму, распределить и утрамбовать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
4
Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
5
Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
6
С лайма срезать по 14 части с двух краев, из них отжать сок (примерно 2 ст.л. получится). Среднюю часть лайма оставить для украшения. Сметану, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, сок лайма взбить до растворения сахара.
7
Влить остывший желатин, одновременно взбивая миксером.
8
Перелить полученную смесь в форму поверх печенья. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
9
Развести желе по инструкции на упаковке, только уменьшить количество воды на 50 мл. Остудить.
10
Налить желе поверх застывшего сметанного слоя. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
11
Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советую использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
12
Оставшуюся часть лайма порезать на 6 тоненьких кружочков, на каждом кружке сделать по одному надрезу до середины, изогнуть. Украсить желейный торт лаймом и мятой.
13
Нарезаем и подаем.