• Главная
• >
• Десерты
• >
• Апельсиновое желе

Апельсиновое желе

Ингредиенты

• желатин — 20 г
• сахар — 75 г
• сливки — 500 мл
• апельсины — 600 г
• шоколад — 150 г

Нежное желе из апельсинового сока с желатином, которое подают в креманках со сливочно-шоколадным слоем. Контрастное сочетание яркой цитрусовой кислоты и насыщенного шоколада создаёт интересный вкусовой букет. Блюдо готовится в два этапа: сначала застывает апельсиновое желе, затем поверх него выкладывается шоколадно-сливочная смесь.

Приготовление

1. 
   1

   Смешиваем в стакане желатин с водой. Даем ему немного постоять.

2. 
   2

   При помощи соковыжималки отжимаем сок из апельсинов. Предварительно апельсины следует хорошенько вымыть. Выливаем сок апельсинов в кастрюлю и доводим до кипения. Кипятить сок не надо, сразу же добавляем смесь желатина с водой и все снова тщательно перемешиваем. Сахар в соке должен полностью раствориться. Выключаем плиту и даем соку остыть.

3. 
   3

   Выливаем его по креманкам и ставим застывать в холодильник.

4. 
   4

   Пока наше желе застывает, на водяной бани растапливаем шоколад. Для полноты вкуса смешайте два вида шоколада: горький и молочный.

5. 
   5

   Как только шоколад растопился, смешиваем его со сливками. Шоколаду нужно дать немного остыть, чтобы он загустел. Перемешиваем в миске всю смесь снизу вверх. Перемешанная смесь не должна быть однородной, так даже получится вкуснее.

6. 
   6

   Смесь сливок с шоколадом выкладываем с креманки с желе. Снова все отправляем в холодильник. Ждем, пока сливки с шоколадом застынут.

Ссылка скопирована