• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Баклажаны под томатным соусом с корицей

Баклажаны под томатным соусом с корицей

Ингредиенты

• Масло оливковое
• Паприка сладкая молотая — 1/2 ч.л.
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Соль
• Чеснок — 2 зубч.
• Помидоры — 400 г (свежие)
• Баклажан — 1 шт (средний)
• Бульон — 200 мл (овощной, куриный)

Удивительное сочетание: с одной стороны довольно классическое, а вот приправы делают это блюдо не просто ароматным, а неповторимым!Спасибо Оле/Sugar из Франции за новый взглфд на старые вкусы...

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 30 минут.

2. 
   2

   Обсушить их, обжарить на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета и положить на бумажное полотенце.

3. 
   3

   Помидоры надрезать крестообразно и бланшировать в кипятке 5 сек., обдать холодной водой. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать.

4. 
   4

   Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа. Поджарить чеснок до легкого золотистого цвета на оливковом масле.

5. 
   5

   К чесноку добавить помидоры, бульон. Оставить их на 15 минут на медленном огне. В конце добавить паприку и корицу и потушить еще минут 5.

6. 
   6

   Форму смазать оливковым маслом, выложить ряд баклажанов.На баклажаны - несколько ложек соуса.Повторять, пока овощи и соус не закончатся.

7. 
   7

   Готово! Запекать в предварительно разогретой до 210 C духовке в течение 15 минут.Ароматного всем настроения!

Ссылка скопирована