• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Баклажаны тушеные с картошкой

Баклажаны тушеные с картошкой

Ингредиенты

• картофель — 240 г
• баклажаны — 300 г
• помидоры — 150 г
• мука — 40 г
• сметана — 40 г
• зелень — 0,5 пучок
• бульон — 150-200 г
• соль (по вкусу)
• жир — 40 г (свиной)

Сытное овощное блюдо с мягкими баклажанами и картофелем, тушённое в ароматном бульоне. Сметана и помидоры придают ему кремовую консистенцию и лёгкую кислинку, а свежая зелень добавляет свежести. Получается тёплое, уютное блюдо, которое хорошо работает как самостоятельное или как гарнир.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель помойте. Очистите кожуру с клубней. Затем порежьте картошку кубиками произвольной величины.

2. 
   2

   Так же как и картофель, помойте помидоры. Затем надрежьте их сверху крестовидно. Закипятите воду. Окуните на минуту томаты и сразу положите их в миску с холодной водой. Кожицу снимите, с приготовленных таким образом помидоров. Порежьте очищенные томаты на кусочки.

3. 
   3

   Затем и баклажаны помойте. По желанию можно очистить овощи от шкурки. Затем порежьте кусочками (средними). Присолите их слегка, потом отожмите сок.

4. 
   4

   Насыпьте муку с тарелку с баклажанами. Перемешайте. Выложите на разогретую до нужной температуры сковороду картофель. Предварительно нужно растопить в сковороде жир свиной. Поджарьте до золотистого цвета.

5. 
   5

   Добавьте затем к обжаренной слегка картошке баклажаны. Обжарьте их также. Залейте затем бульоном. Потушите овощи в бульоне вплоть до готовности.

6. 
   6

   Подготовьте зелень укропа. Помойте ее и покрошите мелкими кусочками.

7. 
   7

   За десять минут до конца, добавьте порезанные помидоры и сметану, смешанную с солью и специями. Также можно бросить нарубленную зелень. Тушите оставшиеся десять минут.

8. 
   8

   Подавайте готовые баклажаны с картофелем в порционных тарелках сразу.

Ссылка скопирована