Тушеные баклажаны с мясом

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт

помидоры - 2-3 шт

болгарский перец - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

мясо (свинина, говядина) - 300-400 г

соль - по вкусу

масло растительное - 2-3 ст.л.

перец черный - по вкусу

зелень - 1 пучок

Приготовление

Помойте морковь, которую предварительно нужно было очистить. Затем порежьте корнеплод четвертинками. Если хотите, можете выбрать другой способ нарезки овоща.

С луком поступите также. Помойте очищенную луковицу. Затем покрошите ее небольшой соломкой. Можно покрошить и кубиками, величину выбирайте сами, на ваше усмотрение.

Мясо помойте. Затем оботрите салфеткой, чтобы снять лишнюю влагу. Затем следует порезать его порционными кусочками. Далее разогрейте растительное масло в казане. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.

Как только мясо зарумяниться, добавьте нарезанную морковь и лук кусочками. Также налейте в казан необходимое количество воды. Продолжайте тушить мясо с луком.

В это время почищенный картофель помойте и нарежьте кружочками.

С помидорами и болгарским перцем поступите также. Помытые помидоры нарежьте кружочками. Перец предварительно нужно очистить от семян, потом помойте его, и также нарежьте кружками.

Потом помойте баклажаны. Их тоже нужно нарезать колечками.

Зелень нарубите мелко, предварительно помыв ее и слегка обсушив.

И наконец последнее, сложите овощи в казанок, где тушиться мясо в такой последовательности: на мясо сверху - картофель, потом помидоры, перец сладкий, и в конце слой баклажан. Налейте воды, чтобы она покрыла овощи, добавьте соль, перец и специи. Прикройте казан крышкой, овощи тушите до готовности (на слабом огне) картофеля и баклажан. Зелень можно выложить и в самом конце тушения.