Тушеные баклажаны с мясом

Ингредиенты

баклажаны — 4 шт
помидоры — 2-3 шт
болгарский перец — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
масло растительное — 2-3 ст.л.
зелень — 1 пучок
соль (по вкусу)
мясо — 300-400 г (свинина, говядина)
перец черный (по вкусу)

Сочное мясо с овощами, тушённые слоями в одной посуде. Баклажаны, помидоры, перец и морковь впитывают мясной сок и становятся мягкими и ароматными. Это сытное блюдо готовится просто, а результат получается аппетитным и полезным.

Приготовление

1
Помойте морковь, которую предварительно нужно было очистить. Затем порежьте корнеплод четвертинками. Если хотите, можете выбрать другой способ нарезки овоща.
2
С луком поступите также. Помойте очищенную луковицу. Затем покрошите ее небольшой соломкой. Можно покрошить и кубиками, величину выбирайте сами, на ваше усмотрение.
3
Мясо помойте. Затем оботрите салфеткой, чтобы снять лишнюю влагу. Затем следует порезать его порционными кусочками. Далее разогрейте растительное масло в казане. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон.
4
Как только мясо зарумяниться, добавьте нарезанную морковь и лук кусочками. Также налейте в казан необходимое количество воды. Продолжайте тушить мясо с луком.
5
В это время почищенный картофель помойте и нарежьте кружочками.
6
С помидорами и болгарским перцем поступите также. Помытые помидоры нарежьте кружочками. Перец предварительно нужно очистить от семян, потом помойте его, и также нарежьте кружками.
7
Потом помойте баклажаны. Их тоже нужно нарезать колечками.
8
Зелень нарубите мелко, предварительно помыв ее и слегка обсушив.
9
И наконец последнее, сложите овощи в казанок, где тушиться мясо в такой последовательности: на мясо сверху - картофель, потом помидоры, перец сладкий, и в конце слой баклажан. Налейте воды, чтобы она покрыла овощи, добавьте соль, перец и специи. Прикройте казан крышкой, овощи тушите до готовности (на слабом огне) картофеля и баклажан. Зелень можно выложить и в самом конце тушения.
10
Готовое блюдо подайте в порционных тарелках, украсив рубленой зеленью.