• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Тушеная баранина с картошкой

Тушеная баранина с картошкой

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 600 г
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Чеснок дольки — 3 шт
• Томатное пюре — 200 г
• Шалфей сушеный — 1 ч.л.
• Укроп сушеный — 1 ч.л.
• Картофель — 600 г
• Маслины без косточки — 60 г
• Соль (по вкусу)
• Уксус бальзамический — 20 мл
• Лук репчатый — 2 шт (100г)
• Перец сладкий красный — 1 шт (паприка)

Одно из блюд, которые иногда называют «все в одном» — мясо получается сразу с гарниром. Как любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания. Для этого рецепта можно взять и говядину для тушения: например, шею или голяшку без кости.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо, подходящее для тушения, зачистите от жил и лишнего жира, нарежьте кубиками примерно 2 см. Обжарьте небольшими порциями без масла на хорошо разогретой сковороде.

2. 
   2

   Очистите пару средних луковиц, разрежьте каждую на 6-8 долек и добавьте к мясу в сковороду. Готовьте все вместе 3-4 минуты.

3. 
   3

   Измельчите чеснок и тоже забросьте в сковороду.

4. 
   4

   Добавьте томатное пюре, уксус, соль, перец и травы. Влейте воду (300-400мл) или бульон.

5. 
   5

   Очищенный перец крупно нарежьте, положите в сковороду и потушите 40-50 минут, чтобы мясо стало довольно мягким. При необходимости можно добавлять воду.

6. 
   6

   Пока тушится мясо, очистите и нарежьте картофель также, как баранину. Положите его в сковороду, перемешайте. накройте крышкой и тушите еще полчаса до мягкости.

7. 
   7

   Когда мясо и картофель станут мягкими, блюдо готово. В самом конце можно добавить несколько хороших маслин.

8. 
   8

   Подавайте мясо горячим со свежим салатом и хрустящим хлебом.

Ссылка скопирована