• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Белые баклажаны, тушенные в сметане

Белые баклажаны, тушенные в сметане

Ингредиенты

• белые баклажаны — 3 шт
• лук — 2 шт
• сметана — 200 г
• чеснок — ё-2 зубка
• куркума — 0.5 ч.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)

Белые баклажаны имеют непривычно гладкую белую кожу и в отличие от фиолетовых не горчат. В остальном эти овощи ничем не отличаются от обычных баклажанов, разве что особенной популярностью в испанской кухне. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, напоминают по вкусу жаренные белые грибы. Очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Вот такие они белые баклажаны.

2. 
   2

   Лук почистить и порезать четверть кольцами. Жарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем лук выложить на тарелку, слегка отжав от лишнего масла.

3. 
   3

   Баклажаны помыть, обсушить салфетками и порезать кубиками 1.0х1.0 см или 1.5х1.5 см. Кожицу с баклажан можно не очищать, она очень нежная

4. 
   4

   Жарить баклажаны 10-15 минут на той же сковороде, что и лук, до золотистой корочки, время от времени помешивая. Затем добавить к баклажанам ¼ стакана теплой воды, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 5-10 минут.

5. 
   5

   Затем добавить пассированный лук, сметану, куркуму, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить еще 5-8 минут.

6. 
   6

   Готово! Подавать баклажаны можно как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью или гарнировав отварным или запеченным картофелем. Приятного аппетита!Вместо куркумы можно добавить шафран, он даст такой же красивый желтый оттенок баклажанам. В конце тушения можно добавить мелко нарезанную зелень укропа, чеснок добавлять по желанию.

Ссылка скопирована