• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Белково-желатиновый крем для украшения тортов

Белково-желатиновый крем для украшения тортов

Ингредиенты

• Яичный белок — 1 шт
• Желатин — 0,5 ст.л.
• Вода — 2 ст.л.
• Лимонная кислота (по вкусу)
• Пищевой краситель (по вкусу)
• Сахар — 75 г

Существует огромное количество глазурей для тортов.Белково-желатиновая глазурь хорошо распределяется по торту, с ее помощью можно сделать торт очень красивым и аккуратным

Приготовление

1. 
   1

   Для этого покрытия нам понадобится одно яйцо. Отделяем белок, желток нам не понадобится и ставим в холодильник, так как охлажденные белки лучше взбиваются

2. 
   2

   Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем набухать на час. Затем растворяем желатин, не доводя до кипения

3. 
   3

   Достаем белок и взбиваем его с щепоткой лимонной кислоты и сахаром

4. 
   4

   Для моего тортика нужно было именно зеленое покрытие. Я воспользовалась пищевым красителем. Добавляем красителя по чуть-чуть, продолжая взбивать. После постепенно вливаем желатин и взбиваем миксером

5. 
   5

   Выливаем глазурь на торт

6. 
   6

   Готово! И разравниваем по поверхности с помощью ножа. Такой глазурью я покрывала и капкейки, и делала торты в виде разных зверюшек и т.д.

Ссылка скопирована