• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Слоеные трубочки с белковым заварным кремом

Слоеные трубочки с белковым заварным кремом

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 500 г
• Белки — 4 шт
• Ванилин
• Лимонная кислота — 05 ч.л.
• Сахар — 1 стакана
• Вода — 03 стакана (стакана 025)

Воздушное,нежнейшее слоеное тесто домашнего приготовления с чудесным белковым заварным кремом.

Приготовление

1. 
   1

   Холодное тесто раскатать тонко и нарезать на полоски.Каждую полоску намотать на трубочку.

2. 
   2

   Трубочки с тестом выложить на лист на небольшом расстоянии.При выпечке тесто растет.Выпекала при 200градусах 25минут.

3. 
   3

   Горячие трубочки сняла с форм и остудила.

4. 
   4

   Сахар залила водой и на маленьком огне проварила до мягкого шарика(капля сиропа в холодной воде собирается в мягкий шарик).Белки начала взбивать,когда сироп закипел.Взбила до крепкой пены,добавила 1ложку столовую сахара,продолжая взбивать.На маленьких оборотах миксера тонкой струйкой влила горячий сироп.Обороты прибавила.Добавила ванилин и лимонную кислоту.Взбивала до охлажнения крема.

5. 
   5

   Готово! Остывшие трубочки заполнила кремом.УГОЩАЙТЕСЬ!Это очень вкусно.Рецепт слоеного теста выложу позже,когда буду делать в следующий раз и фотографировать процесс.

Ссылка скопирована