• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Блины фламбе с апельсиновым джемом

Блины фламбе с апельсиновым джемом

Ингредиенты

• апельсин — 1 шт
• молоко — 500 мл
• апельсиновый джем — 250 мл
• яйца — 3 шт (+2ст.л. для карамелизации)
• сахар — 1-2 ст.л.
• масло растительное — 3 ст.л.
• коньяк — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Такие блины не только вкусные, но и очень красивые!

Приготовление

1. 
   1

   Выливаем норму молока в посудину и сразу отливаем часть молока в стакан. В первую часть добавляем яйца и взбиваем их с молоком.Добавляем муку, хорошо размешиваем, тесто получается, как сметана средней густоты.Замешивая блинное тесто таким способом мы избегаем комочков.В густоватое тесто тонкой струйкой вливаем молоко из стакана и быстро соединяем. Тесто получается без единого комочка.

2. 
   2

   Под первый блин сковороду смазываем, под следующие не нужно, так как в состав теста входит растительное масло.Набираем небольшим половником тесто, выливаем на раскалённую сковороду и быстрым движением разливаем его по всей поверхности сковороды.Я обычно переворачиваю и слегка обжариваю другую сторону, хотя это делать не обязательно.

3. 
   3

   Половинку блина смазываем апельсиновым джемом (или таким, какой есть у вас), накрываем второй половиной. Опять смазываем и складываем пополам.

4. 
   4

   Дольки апельсина очистить от плёночек.

5. 
   5

   На сковороде растопить 2 ст. ложки сахара с 1 чайной ложечкой масла, и закарамелизировать кусочки апельсинов.

6. 
   6

   Готово! Выложить карамелизированные апельсины на блины. Полить блины коньяком и поджечь его.

Ссылка скопирована