• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Блины с грибной пастой

Блины с грибной пастой

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Грибы лесные — 700 г
• Лук — 2 шт
• Сыр твёрдый — 120 г
• Молоко — 0.5 л
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
• Масло растительное — 4 ст.л. (в тесто)

Эти блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, воздушны. Начинка может быть разной, как солёной, так и сладкой. Мы выбрали нежную, грибную намазку.

Приготовление

1. 
   1

   Вот такие у нас замечательные подберёзовики и подосиновики.

2. 
   2

   Нарезаем их.

3. 
   3

   Отвариваем грибы в подсоленной воде, до готовности.

4. 
   4

   Лук мелко нарезаем и пассеруем на смеси растительного и сливочного масла

5. 
   5

   Откидываем грибы через дуршлаг, охлаждаем. Перекидываем в миску. Добавим пассерованный лук, потёртый на тёрке сыр. Массу пробиваем блендером. Начинка готова.

6. 
   6

   Приступаем к приготовлению блинов. В тару наливаем чуть тёплое молоко. Выбиваем в него яйца. А также добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком.

7. 
   7

   В конце добавьте растительное масло и тщательно размешайте.

8. 
   8

   Жарим блины на раскалённой сковороде. Перед первым блином сковороду нужно смазать, а потом не нужно, в состав теста входит растительное масло.

9. 
   9

   На центральную часть блина намазываем начинку.

10. 
    10

    Боковые стороны блина заворачиваем к средине, а затем заворачиваем центральную часть.

11. 
    11

    Подавать можно с грибной подливой, или со сметаной.

12. 
    12

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована