Главная
>
Шашлык, гриль и стейки
>
Блюдо: утка, запеченная в духовке с яблоками

Блюдо: утка, запеченная в духовке с яблоками

Ингредиенты

утка — 1 шт
чеснок — 1 головка
яблоки — 2 шт
апельсин — 2 шт
перец красный — 1 ч.л.
масло оливковое — 30 г
паприка — 1 ч.л.
специи — 1 ч.л. (базилик, тимьян, майоран)
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Запеченная утка с пикантной начинкой из яблок, потрохов и чеснока. Мясо маринуется в смеси оливкового масла, перца и апельсинового сока, что придает ему сочность и глубокий вкус. Апельсин, запеченный вместе с птицей, добавляет легкую кислинку и аромат.

Приготовление

1
Возьмите миску и смешайте в ней оливковое масло, красный, черный перец. Потом добавьте соль, и специи. Чеснок тоже добавьте и сок из апельсина. Перемешайте. Оставьте маринад на десять минут.
2
Птицу помойте снаружи и внутри, предварительно очистив ее от остатков перьев и внутренностей. Однако не выбрасывайте их (печень и сердце утки). Затем выложите промытую птицу на салфетки, оберните и обсушите.
3
Обсушенную утку обмажьте маринадом как внутри, так и снаружи. Заверните ее в полиэтиленовый пакет.
4
Утиные потроха, предварительно помыв, порежьте на кусочки. Сложите в емкость. Яблоки вымойте и почистите. Порежьте на кусочки (1,5-2 см) и смешайте с потрохами. Чеснок, также положить в емкость с начинкой. Сбрызнуть лимонным соком яблоки. Добавить специи, красного перца немного. Перемешайте все.
5
Начините птицу начинкой (плотно утрамбуйте). Зашейте нитками утиное брюхо. Положите птицу назад в пакет на два часа мариноваться.
6
Вымытый апельсин обсушите. Цитрус порежьте кружочками.
7
На приготовленный противень либо форму положите фольгу. А на нее положите апельсин (часть).
8
Сверху положите нафаршированную яблоками птицу. Остальной апельсин (очищенный от кожуры) выложите на утку сверху. Заверните края фольги. Поставьте утку в духовку. Запекайте птицу при температуре самой максимальной, где-то полчаса.
9
Потом убавьте огонь и запекайте около двух часов. Снимите фольгу и дайте зарумяниться утке (поливайте соком).
10
Подавайте готовую птицу на блюде с апельсинами и зеленью.