Бограч из свинины

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Мясо — 600 г
• Лук — 2-3 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Картофель — 7 шт
• Паприка — 1 ст.л.
• Лечо — 2 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Жир свинной — 2 ст.л.
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Лавровый лист — 3 шт
• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт

Рецепт венгерского супа "Бограч", который получается очень насыщенным, вкусным и ароматным. Готовить его можно из любого мяса.

Приготовление

1. 
   1

   Нарезаем кубиками лук.

2. 
   2

   Мясо (в моем случае это подчеревок с большим количеством мяса) режем на кусочки 1,5 на 2 см.

3. 
   3

   На сковороде растапливаем свинной жир и выкладываем туда лук. Обжариваем до слегка золотистого цвета.

4. 
   4

   Когда лук поджарится, добавляем мясо, посыпаем паприкой, перемешиваем и обжариваем на медленном огне.

5. 
   5

   Морковь нарезаем кубиками и выкладываем к мясу, жарим 7-8 минут.

6. 
   6

   С помидор снимаем кожицу, нарезаем на кубики и высыпаем к мясу.

7. 
   7

   Добавляем лечо и тушим 10 минут, периодически помешивая.

8. 
   8

   Перекладываем подливку с мясом в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами кипятка, добавляем соль, перец и оставляем тушиться минут 20.

9. 
   9

   Из муки и яйца замешиваем тесто на клецки. Тесто должно быть плотным. Рвем его на небольшие кусочки.

10. 
    10

    Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю добавляем еще воды, высыпаем картофель и кладем клецки. Клецки будут вариться минут 30-40, в зависимости от этого кладем раньше или позже картофель.

11. 
    11

    Когда клецки и картофель готовы, добавляем нарезанную зелень, лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок, досаливаем при необходимости и варим еще 2 минуты.

12. 
    12

    Готово! Снимаем с плиты и даем настояться некоторое время.Вкусный и наваристый суп готов, можно кушать :)