• Главная
• >
• Супы
• >
• Борщ по закарпатски

Борщ по закарпатски

Ингредиенты

• свинина — 400 г
• картофель — 3 шт
• свекла варёная — 3 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• помидоры — 5 шт
• масло растительное — 40 г
• сахар — 1 ч.л.
• сметана — 350 г
• капуста молодая — 300 г
• укроп — 1 пучок
• уксус — 1 ст.л.
• чеснок — 3 зуб.
• соль, перец (по вкусу)

Украинский борщ - это песня! Мне пришлось объездить всю Украину и попробовать великое множество борщей. Кажется в борщ закладывают одни и те-же продукты, а борщ получается совершенно разный, в одних регионах его делают на сахарной свекле и он светлый слегка сладковатый, в других регионах он рубинового цвета, в третьих оранжевого. Да что там регионы, у каждой хозяйки борщ разный по вкусу, у каждой своя изюминка. Сегодня я расскажу вам каким борщом меня угощали в Закарпатье.

Приготовление

1. 
   1

   Опускаем мясо в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим.

2. 
   2

   Минут через пятьдесят добавляем к мясу порезанный кубиками картофель.

3. 
   3

   За ним отправляем в борщ одну порезанную кубиками луковицу. Посолить.

4. 
   4

   Вторую луковицу и морковь мелко порезать.Поставить их пассероваться на растительном масле.

5. 
   5

   В конце пассерования лука и моркови добавить нарезанные кубиками помидоры и пассировать вместе.

6. 
   6

   Порезать и ввести в борщ капусту. А так как она молодая, варится очень быстро, ей достаточно десяти минут.

7. 
   7

   Отварную свеклу порезать соломкой, добавить к ней сахар и уксус. Перемешать. Всё соединить в борще - пассированные овощи, свеклу.

8. 
   8

   В последнюю очередь ввести рубленый чеснок и укроп. Поперчить. Дать всем продуктам прокипеть вместе минут пять. Газ выключить, крышкой не закрывать, иначе борщ потеряет свой цвет.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована