• Главная
• >
• Супы
• >
• Борщ с курицей

Борщ с курицей

Ингредиенты

• курица — 1,5 кг
• морковь — 2 шт
• картофель — 4 шт
• лук — 2 шт
• лавровый лист — 3 шт
• капуста — 400 г
• томатная паста — 4 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Борщ на курином бульоне — это сытный суп с мягким мясом, картофелем и капустой. Томатная паста придаёт характерную кислинку и красивый цвет, а обжаренные морковь с луком добавляют глубину вкуса. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Начинаем готовить с мясного бульона. Для этого нужно разделать тушку курицы на крупные части и залить водой, примерно 4 литрами воды. Поставить на сильный огонь, чтобы бульон закипел. Снять образовавшуюся пенку и оставить вариться бульон на очень маленьком огне. Варить бульон не менее часа. Тем временем займемся овощами.

2. 
   2

   Картофель нарезать крупной соломкой, морковь через терку, одну картошку разрезать на четыре части, а репчатый лук мелко нарубить. При желании можно положить корень пастернака, свеклу. Эти ингредиенты также рекомендуется нарезать соломкой.

3. 
   3

   Готовим зажарку. Для этого нужно на сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук, морковь, при желании можно еще и чеснок положить. Тушить овощи на небольшом огне в течение 5-10 минут. Затем добавить томатную пасту. В зажарку нужно также влить кипяченую воду или мясной бульон и добавить немного сахарного песка.

4. 
   4

   Выловить мясо из бульона и нарезать на порционные куски. Тем временем в бульон отправить картошку и варить до готовности. Если любите, чтобы капуста была разваренной, то кладем вместе с картошкой, а если хрустящую, то за 10 минут до окончания варки. Добавить также в бульон зажарку и посолить по вкусу.

5. 
   5

   Отваренное мясо возвращаем в бульон, все тщательно перемешиваем и добавляем свежую зелень, мелко нарубленную. При желании можно также добавить мелко нарубленный чеснок. Готовый борщ нужно разлить по тарелкам с добавлением сметаны.

Ссылка скопирована