• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Колбаски куриные

Колбаски куриные

Ингредиенты

• грудки куриные — 1.5 кг
• сало свиное — 300 г
• лук репчатый — 2 шт
• сливки — 200 г
• вино белое — 125 г
• водка — 50 г
• мускатный орех — 1 щепотка
• кишки свиные — 2 метра
• жировая свиная сетка — небольшой пласт.
• специидля домашней колбасы — 1 пакет
• чеснок — 5 зуб.

Украинские домашние колбаски! Ими, как и украинским борщом и варениками славится Украина.У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт.Попробуйте, это очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   В первую очередь готовим фарш. Соединяем его со специями, перемолотым салом, вином, водкой,луком и сливками.Хорошо выбиваем и ставим в холодильник, желательно на ночь.

2. 
   2

   На мясорубку одеваем насадку и начиняем кишки. Не туго, иначе при тепловой обработке кишки лопнут.

3. 
   3

   Остатки фарша заворачиваем в жировую сетку.На моём опыте проверено, что колбаски, которые слегка подварены в воде, а затем запеченные, сочнее тех колбасок,которые сразу запекают в духовке.

4. 
   4

   Сегодня у нас был третий вариант, мы их запекали на костре. Вывод, колбаски запеченные в жировой сетке гораздо вкуснее тех, что в свиной оболочке.

5. 
   5

   Готово! Но и те, и другие ароматные и очень вкусные!

Ссылка скопирована