• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Колбаски домашние с сыром

Колбаски домашние с сыром

Ингредиенты

• фарш свинной — 500 г
• лук — 1 шт
• мускатный орех — 1 щепотка
• соль, перец по вкусу
• чеснок — 4 зуб.
• сыр твёрдый — 150 г (у меня мраморный)

На этот раз колбаски делала из фарша с добавлением сыра. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Их можно заготовить впрок.

Приготовление

1. 
   1

   Перемалываем мясо дважды на мелкой решётке.

2. 
   2

   Лук и чеснок трём на мелкой тёрке, добавляем щепотку мускатного ореха, соль и перец.Лук добавляем для сочности фарша.А также можно добавить3-4 столовых ложки холодной воды.

3. 
   3

   Сыр нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.

4. 
   4

   Кишки натягиваем чулочком на колбасную трубочку. Через неё наполняем кишки фаршем.

5. 
   5

   Слегка уминаем пальцами, чтобы кишка не была туго набитой и не лопнула во время варки. Перевязываем порционные кусочки.Накалываем часто иголкой

6. 
   6

   А дальше поступаем по своему усмотрению. Можно уложить на смазанный жиром противень и запечь 35-40 минут. Я обычно готовлю колбаски впрок. Поэтому отвариваю их 4-5 минут в кипящей воде, охлаждаю и закладываю в морозильную камеру.

7. 
   7

   Разморозив можно их обжарить на сковороде на маленьком огне под закрытой крышкой.

8. 
   8

   Так они выглядят после обжаривания.

9. 
   9

   А так на второй день холодные, нарезанные кусочками.

10. 
    10

    Готово! Моя семья предпочитаем запеченные, горячие с пылу, с жару.

Ссылка скопирована