• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Булочки Зебра

Булочки Зебра

Ингредиенты

• молоко — 320 мл
• яйцо — 1 шт
• белок яичный — 1 шт
• какао-порошок — 3 ст.л.
• желток — 1 шт
• соль — 1.5 ч.л.
• масло сливочное — 85 г
• дрожжи — 15 г
• мука — 480 г
• сахар — 80 ст.л.

Хочу предложить рецепт вкусных дрожжевых булочек, оформленных в виде улиточек, а на срезе булочки получаются в полосочку, благодаря шоколадному крему.

Приготовление

1. 
   1

   В теплом молоке (200 мл) развести дрожжи, сахар( 2ст.л.) и соль. Добавить яйцо и растопленное слив. масло (70 гр). Замесить тесто просеянной мукой (450 гр).Поставить чашку с тестом в теплое место на час.Тем временем сварить крем. 1 белок растереть с сахаром (60 гр) и мукой (30 гр). В кастрюльке нагреть молоко (120 мл), добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло (15 гр). Остудить.

2. 
   2

   Тесто раскатать в пласт, в середину выложить шоколадный крем.

3. 
   3

   Завернуть края, прокатать скалкой, еще раз сложить и снова раскатать

4. 
   4

   Затем свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.

5. 
   5

   Смазать желтком, выпекать в духовке 30-40 минут при темпер. 180*.

6. 
   6

   По готовности остудить.Приятного чаепития!

Ссылка скопирована