Булочки на желтках

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 560 г
• Яичный желток — 5 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Соль — 1 щеп.
• Яичный белок — 1 шт
• Изюм — 50 г
• Мак — 1 ч.л.

Прекрасные булочки! Мягкие и очень вкусные Взяла рецепт в свой арсенал регулярных блюд - пеку их просто, посыпав маком или кунжутом, и с изюмом, с грецкими орехами.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить основные необходимые продукты.

2. 
   2

   Подготовить опару, соединив дрожжи, 50 г сахара, 160 г муки и 250 мл теплого (НЕ ГОРЯЧЕГО) молока.

3. 
   3

   Перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

4. 
   4

   Пару раз можно перемешать, чтобы дрожжевые гранулы равномерно расходились.

5. 
   5

   Добавить в опару 5 желтков. Перемешать. Влить растопленное, остывшее сливочное масло, соль и 50 г сахара.

6. 
   6

   Просеять в тесто 1,5 ст муки. Перемешать. Добавить чистый изюм.

7. 
   7

   Просеять муку, которая осталась. Замесить хорошенько тесто руками. Оно будет немного прилипать к рукам. Смазать руки и форму для выпечки растительным маслом.Разделить тесто на 9-11 частей, каждую скатать в шарик. Выложить шарики в форму (у меня форма 27 см в диаметре). Изюм "утопила" в тесте, чтобы не темнел во время выпечки.

8. 
   8

   Поставить тесто на 30 минут в теплое место, чтобы булочки поднялись. Смазать их белком. Присыпать маком.

9. 
   9

   Готово! Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.Вынуть и остудить.