• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Чизкейк Даниэль

Чизкейк Даниэль

Ингредиенты

• Сыр рикотта — 400 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахарная пудра — 75 г
• Мука высшего сорта — 350 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо куриное — 4 шт
• Молоко — 400 г
• Лимон — 1 шт
• Ванильный сахар — 20 г
• Джем — 5 ст.л.
• Крахмал — 3 ст.л.
• Сахар — 150 мл
• Сливки 20 % жирности — 150 мл

Очень вкусный, нежный и сочный чизкейк.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим песочное тесто. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить соль и 1 яйцо, перетереть, добавить муку и замесить мягкое тесто.

2. 
   2

   Тесто распределить по форме, поколоть вилкой и поставить на 20 минут в холодильник.

3. 
   3

   Теперь готовим крем. Взбить 1 яйцо с 2 ст. л. сахара. Добавить крахмал 1 ст. л. и хорошо перемешать. Молоко 250 мл нагреть до горячего состояния, немного горячего молока влить в яичную смесь, перемешать хорошо и влить остальное горячее молоко, поставить варить крем до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовый крем остудить.

4. 
   4

   Тесто в форме достать из холодильника и выпекать при температуре 200 градусов, выпекать недолго, до светлого золотистого цвета. Теперь собираем начинку. В остывший крем добавляем рикотту и оставшийся сахар, взбиваем. Добавляем 2 яйца, оставшийся крахмал, ванильный сахар, молоко, с лимона сюда натереть цедру и выдавить сок лимона, взбить. Затем добавить сливки, перемешать. Начинка должна получится жидкой.

5. 
   5

   В испеченный корж вылить начинку и поставить выпекать при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Достать из духовки и остудить.

6. 
   6

   Когда чизкейк остынет, сверху выложить слой клубничного или абрикосового джема. Отправить на ночь в холодильник.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована