• Главная
• >
• Закуски
• >
• Цукотто из форели

Цукотто из форели

Ингредиенты

• Форель слабосоленная — 500 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Огурец — 2 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сметана — 300 г
• Лук зеленый — 1 пучок

Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно - не передать просто, состоит из нежнейшего форелиевого мусса, огурца и сливочного сыра.

Приготовление

1. 
   1

   Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»). Подготовим продукты.

2. 
   2

   Подготовим сначала мусс из форели - 250 г форели нарезать кусочками, добавить 150 г сметаны и 100 г сливочного сыра, поместить в чашу блендера, хорошо пропустить через блендер.

3. 
   3

   Огурцы нарезать мелкими кубиками, также нарезать отдельно желтки и белки вареных яиц.

4. 
   4

   Теперь отдельно смешать оставшийся сливочный сыр с оставшейся сметаной - это будет сливочный соус.Взять мисочку и застелить пищевой пленкой, остальную форель нарезать тонкими брусочками и выложить дно и бока мисочки, как на фото. На дно нашего цуккото, выложенного форелью, выкладываем несколько ложек сливочного соуса.

5. 
   5

   На сливочный соус выкладываем порезанные желтки.

6. 
   6

   Сверху желтков выкладываем весь мусс из форели.

7. 
   7

   Сверху муса из форели выкладываем порезанные яичные белки и смазываем двумя ложками сливочного соуса.

8. 
   8

   Последний слой - огурцы и смазать оставшимся сливочным соусом.Сверху накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, убрать мисочку и аккуратно снять пленку. Украсить блюдо по бокам нарезанным луком и сверху огурчиком.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована