• Главная
• >
• Десерты
• >
• Десерт Креп- сюзетт с апельсиновым соусом

Десерт Креп- сюзетт с апельсиновым соусом

Ингредиенты

• Молоко — 70 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливочное масло — 20 г.+30 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Апельсин — 4 шт
• Сахар — 50 г
• Сливки 33% — 500 мл
• Коньяк — 20 мл
• Мука пшеничная — 120 г
• Крахмал картофельный — 5 г

Самый известный блинный французский десерт — «Креп Сюзет», сладкие блинчики, обжаренные до хруста, которые подаются с апельсиновым соусом

Приготовление

1. 
   1

   Яйца слегка взбить венчиком. Добавить соль, сахарную пудру, просеяную муку. Перемешать. Добавить сливки, хорошо вымесить тесто, затем влить растопленное сливочное масло.

2. 
   2

   Обжарить на раскалённой сковородке блинчики.

3. 
   3

   Приготовьте апельсиновый соус. Возьмите апельсины, сливочное масло, сахар, коньяк. С апельсинов снимите цедру.

4. 
   4

   Выдавите сок 200 МЛ.

5. 
   5

   На дно сухой сковородки высыпьте сахар.

6. 
   6

   Поставьте сковородку на средний огонь и нагревайте до тех пор пока сахар закарамелизируется. Добавьте сливочное масло, и подождите пока оно растает и смешается с карамелью. Добавьте цедру апельсинов. Хорошо перемешайте.

7. 
   7

   Смешайте апельсиновый сок, крахмал и коньяк. Вылейте всё на сковородку. Готовьте соус до лёгкого загустения около 3-5 минут.

8. 
   8

   Выложите на сковородку сложенные конвертиком бличики и немного потомите их.

9. 
   9

   Готово! Далее блинчики выложите на тарелку и полейте тёплым соусом. Приятного аппетита))

Ссылка скопирована