Домашняя буженина

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Свинина — 800 г
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный горошком — 5 шт
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л.
• Приправа для мяса — 1 ст.л.

Домашняя буженина - отличная холодная закуска в будни и праздники. А также в виде бутерброда или с хреном и картофелем такое мясо будет отличным перекусом или полноценным вторым блюдом. В этот раз я приготовила свинину в рукаве.

Приготовление

1. 
   1

   Воду наливаем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, соль и черный перец горошком. Доводим до кипения и охлаждаем.

2. 
   2

   Свинину моем и кладем в охлажденный маринад на 3-12 часов. У меня задняя часть, но лучше всего брать шейку.

3. 
   3

   Достаем из маринада через несколько часов, сушим полотенцем и посыпаем приправой для мяса и черным молотым перцем. Приправу берите по своему вкусу.

4. 
   4

   Затем кладем в рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов С.

5. 
   5

   Запекаем 60-80 минут до готовности свинины.

6. 
   6

   Готово! Буженину охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. Подаем с хреном и горчицей.