• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Буженина Праздничная

Буженина Праздничная

Ингредиенты

• Перец черный с/м
• Соус Терияки — 4 ст.л.
• Корейка — 1 кг (свиная)
• Колбаса — 200 г (сырокопченая, у меня - чорризо)
• Розмарин — 3 шт (свежий, веточки)
• Тимьян — 6 шт (свежий, веточки)

Ароматнейшая буженина, которая украсит и праздничный стол и летние будни! Готовит холодильник и духовка, хозяйка - отдыхает!Спасибо Танечке chudo и Ларисе ларек.

Приготовление

1. 
   1

   При помощи длинного тонкого ножа сделать сквозное отверстие в центре свиной корейки. Ширины отверстия должно хватить для тонкой палки колбасы.

2. 
   2

   Замариновать мясо в соусе-маринад Терияки. Смочить всю поверхность мяса и влить немного в отверстие.Мариновать на 2-3 часа, можно - ночь, будет только вкуснее. Мясо нужно пару раз перевернуть.

3. 
   3

   Отрезать кусок тонкой колбасы (можно любую сырокопчёную, у меня - чорризо), равный по длине куску мяса и втолкнуть его в отверстие.

4. 
   4

   Обильно поперчить мясо свежемолотым перцем, положите на него вдоль веточки розмарина и тимьяна и обмотать кулинарной нитью, чтобы при запекании сохранилась форма.

5. 
   5

   Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой. Запекать при 220 градусах 40 минут. Мясо необходимо смазывать оставшимся маринадом каждые 20-30 мин.

6. 
   6

   В конце снять фольгу и запекать до румяности ещё ок.20 мин., проверять готовность термометром.

7. 
   7

   Дать мясу полностью остыть, снять нить и травы, нарезать порционно.Такой кусок мяса вы можете оставить своему мужу на несколько дней, если отправляетесь с ребёнком на дачу. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована