• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Буженина

Буженина

Ингредиенты

• молот. красный жгучий перец,по вкусу — -
• кориандр горошком,по вкусу — -
• черный перец горошком,по вкусу — -
• морковь, очистить,порезать пластинками — 1 шт
• лавровый лист,поломать на кусочки — 1 шт
• мускатный орех щепотка — -
• соль,по вкусу — -
• горчица по желанию — -
• чеснок, порезать пластинками — 2-4 зубчика
• Свинина,филей — 2-4 кг

Используется свинина,желательно филейная часть. У меня кусок с костью, задняя часть, та что идет для жаркого и тушения в духовке. Кол-во ингредиентов определите для себя как вам больше нравится по вкусу. Блюдо подходит для пикника или праздничного стола.

Приготовление

1. 
   1

   Выложить кусок свинины в жаропрочное блюдо.Нашпиговать кусок свинины чесноком по всему куску. Затем в разрезы поместить черный перец горошком и кориандр горошком. Вдоль куска вставить пластинки моркови,кусочки лаврового листа. Натереть поверхность свинины красным жгучим перцем, солью и мускатным орехом.

2. 
   2

   Затем обмазать кисточкой осторожно горчицей.

3. 
   3

   Мясо завернуть в два слоя фольги с блюдом. Заворачивать не натягивая фольгу,посвободней,но герметично.Пакет с мясом положить в холодильник на несколько часов подмариноваться.

4. 
   4

   Нагреть духовку до 220 гр. Поставить пакет с мясом на сред.полку и запекать примерно 20 - 30 мин.,затем сбавить тем-ру до 190 гр.и запекать примерно 1 час на каждый кг. За 15 - 20 мин.до окончания,уменьшить нагрев до 150 гр.,развернуть фольгу и поливать периодически выделяющим соком нашу буженину.

5. 
   5

   Готово! Буженине дать полностью остыть. Порезать тонкими пластинками и подавать к столу как закуска. Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована