Главная
>
Закуски
>
Домашняя морковка по-корейски

Домашняя морковка по-корейски

Ингредиенты

морковь — 500 г
чеснок — 6 шт
майонез — 2 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
уксус — 4 ст.л.
смесь специй для корейской морковки — 8 ст.л.

Классическая корейская морковка сделанная своими руками без консервантов и глютомината натрия. Вкусно и полезно!))

Приготовление

1
Для начала морковь натрите на специальной терке длинными полосочками. Чем тоньше, тем вкуснее будет морковь.
2
Дальше приготовьте смесь специй. Эту смесь нужно готовить именно так, чтобы получился вкус похожий на ту морковь, что продают. Итак, в относительно равных пропорциях смешайте: черный и красный молотый перец, молотый кориандр, чеснок гранулированный, лавровый лист и базилик молотый, майоран, сушеные укроп и петрушка, куркума, семя горчицы, перец душистый молотый и паприка. Остроту морковки регулируйте за счет добавления того или иного количества красного перца (чили). Все это высыпите в морковь.
3
Влейте туда же четыре столовые ложки уксуса на пол кило моркови. Его не нужно ничем разбавлять. Также уксус нельзя заменять лимонным соком или чем либо еще.
4
Чеснок очень мелко порубите и обжарьте на разогретой сковородке на двух столовых ложках растительного масла до того момента, пока появится запах.
5
Выложите чеснок и вылейте все масло из сковородки еще кипящим в морковь. Хорошенько перемешайте. Посолите по вкусу.
6
Следом за этим выложите майонез. Не нужно его добавлять слишком много, иначе специи в нем затеряются и стекут на дно миски. Особенно это касается жидких майонезов (поэтому нужно использовать жирные). Вообще, майонез класть необязательно.
7
Дальше очень важным моментом является "жамканье" моркови. Это нужно делать одной рукой, долго и сильно. Морковь должна стать более мягкой. Именно от этого процесса зависит как долго она будет мариноваться. Но не нужно перегибать палку с усилиями, чтобы морковь не рвалась. Теперь отправьте морковь в теплое место часа на четыре. После этого попробуйте и, скорее всего, ее уже можно подавать.
8
Готово! Хранить такую морковь долго нельзя, максимум 2-3 дня в холодильнике. Приятного всем аппетита!))