Домашняя морковка по-корейски

Ингредиенты

морковь - 500 г

уксус - 4 ст.л.

смесь специй для корейской морковки - 8 ст.л.

чеснок - 6 шт

майонез - 2 ст.л.

масло растительное - 2 ст.л.

Классическая корейская морковка сделанная своими руками без консервантов и глютомината натрия. Вкусно и полезно!))

Приготовление

Для начала морковь натрите на специальной терке длинными полосочками. Чем тоньше, тем вкуснее будет морковь.

Дальше приготовьте смесь специй. Эту смесь нужно готовить именно так, чтобы получился вкус похожий на ту морковь, что продают. Итак, в относительно равных пропорциях смешайте: черный и красный молотый перец, молотый кориандр, чеснок гранулированный, лавровый лист и базилик молотый, майоран, сушеные укроп и петрушка, куркума, семя горчицы, перец душистый молотый и паприка. Остроту морковки регулируйте за счет добавления того или иного количества красного перца (чили). Все это высыпите в морковь.

Влейте туда же четыре столовые ложки уксуса на пол кило моркови. Его не нужно ничем разбавлять. Также уксус нельзя заменять лимонным соком или чем либо еще.

Чеснок очень мелко порубите и обжарьте на разогретой сковородке на двух столовых ложках растительного масла до того момента, пока появится запах.

Выложите чеснок и вылейте все масло из сковородки еще кипящим в морковь. Хорошенько перемешайте. Посолите по вкусу.

Следом за этим выложите майонез. Не нужно его добавлять слишком много, иначе специи в нем затеряются и стекут на дно миски. Особенно это касается жидких майонезов (поэтому нужно использовать жирные). Вообще, майонез класть необязательно.

Дальше очень важным моментом является "жамканье" моркови. Это нужно делать одной рукой, долго и сильно. Морковь должна стать более мягкой. Именно от этого процесса зависит как долго она будет мариноваться. Но не нужно перегибать палку с усилиями, чтобы морковь не рвалась. Теперь отправьте морковь в теплое место часа на четыре. После этого попробуйте и, скорее всего, ее уже можно подавать.