Закуска из баклажан по-корейски

Ингредиенты
Баклажаны - 2 кга
Красный болгарский перец - 3-4 штуки
Чеснок - 1 головка
Сахар - 5 столовых ложек
Соль - 1 ч.л.
Уксус (9%) - 5 столовых ложек
Растительное масло - стакана
Приправа для корейской моркови - 1 упаковка
Предлагаю попробовать отличную пикантную закуску из баклажан, которую можно приготовить осенью и кушать холодной зимой. Для любителей поострее можно дополнительно добавить горький перец. Закуска очень вкусная, доступная, простая в приготовлении и может храниться несколько месяцев на холоде.
Приготовление

Баклажаны очистить от кожуры, отварить до готовности (в зависимости от размера 5-10 мин). Остудить и нарезать их соломкой. Болгарский перец и чеснок натереть на тёрке.

Добавить заправку из болгарского перца и чеснока к баклажанам. Приготовить маринад из сахара, соли, уксуса, растительного масла и приправы для корейской моркови.

Аккуратно перемешать и залить маринадом. Поставить под гнёт на сутки.

Готово! Можно кушать, а для дальнейшего хранения в холодильнике - выложить в баночки.