• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Дрожжевые ржаные блины

Дрожжевые ржаные блины

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Мука ржаная — 1 стакан
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Вода — 1 стакан
• Молоко — 200 мл
• Соль — 0,1 ч.л.

Замечательные блины из ржаного дрожжевого теста. Этот рецепт требует затрат времени, но результат настолько мне понравился, что однозначно буду готовить по нему еще.

Приготовление

1. 
   1

   Наливаем примерно 200 мл тепой воды, добавляем в нее сухие дрожжи и 2 ч.л. сахара. Перемешиваем и ставим в тепло, для активации дрожжей.

2. 
   2

   Пока дрожжи «просыпаются», смешиваем в миске пшеничную и ржаную муку, всыпаем чуть-чуть соли.

3. 
   3

   В отдельной посуде соединяем теплое молоко, яйцо, оставшийся сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем (я взбила электровенчиком).

4. 
   4

   К тому времени на поверхности дрожжевого «раствора» появилась «шапочка». Выливаем содержимое чашки в муку.

5. 
   5

   Добавляем молочно-яичную смесь. Все хорошо перемешиваем.

6. 
   6

   Стараемся, чтобы не было комочков. Тесто получается нежное, гладкое и жидкое. Оставляем его в тепле. Тесто должно «подойти» трижды. На этой уйдет не менее 2-х часов. После третьего раза тесто перемешиваем и можем начинать жарить блины.

7. 
   7

   Если тесто в итоге вышло слишком крутое, просто добавьте в него тонкой струйкой кипяток.

8. 
   8

   Жарим блины на блинной сковороде. Я сделала блины небольшого диаметра – такие легче переворачивать. Готовые ржаные блинчики складываем стопочкой.

9. 
   9

   Готово! Дрожжевые ржаные блины готовы. Полейте их медом или дополните сметаной. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована