Джем из абрикосов с желефиксом
Ингредиенты
Абрикосы (У меня среднего размера) - 2 кг
Сахар - 1 кг
Желефикс 2 : 1 - 2 пак.
Мне очень нравится работать с желефиксом. В его состав входят декстроза (глюкоза), пектин и лимонная кислота. При минимальной затрате времени, из фруктового пюре получается густой джем. Причём хорошо сохраняются витамины.
Приготовление
У нас среднего размера сочные абрикосы.
Тщательно моем их.
Удаляем косточку.
Пробиваем блендером.
Желефикс смешиваем с четырьмя столовыми ложками сахара.
Ставим массу на огонь и помешивая нагреваем до закипания. Постепенно всыпаем сахар с желефиксом и тщательно размешиваем. Когда полностью растворится, добавим оставшийся сахар. И опять размешиваем до полного закипания. Кипятим ровно три минуты.
Готово! Выключаем, удаляем пенку, разливаем в стерилизованные банки и переворачиваем их на пять минут, затем опять переворачиваем.